GAZPACHO ANDALUZ

Hola soy Luis y aquí os dejo la receta del gazpacho andaluz, concretamente sabor Mediterráneo.

Ingredientes:

6 tomates maduros grandes y carnosos

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 pepino

1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)

2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza

Sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Preparación:

Poner a remojo las rebanadas de pan. Colocar en un cuenco con agua. Añadir un poco de sal y aceite.

Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. Mezclar todos los ingredientes.

En la batidora colocar la mezcla de ingredientes. Añadir un poco de agua y triturar hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate otra vez hasta conseguir que todo esté bien triturado.

 Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar la sal y el vinagre.

Pasarlo por un colador, para eliminar la piel de pimiento. 

 Introducirlo en la nevera hasta conseguir buena temperatura.